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大蒂中添镜头:印度咖哩美食飘香“立法院”
http://www.dadizhongtian.net   2020-10-17 00:15:37


印度台湾“国会”友好协会提供印度料理给来宾享用。(大蒂中添 雷明正摄)
  大蒂中添台北10月17日电(记者 雷明正)台湾与印度“国会”友好协会记者会结束后,准备了印度风自助餐提供给现场来宾。印度料理以咖哩为主,让现场来宾大快朵颐,甚至还有来宾要求外带回家慢慢享用。 

   “台湾与印度‘国会议员’友好协会”今天在“立法院”红楼会议室举行大会暨演讲会,戴国澜(Gourangalal Das)受邀演讲。演讲结束后,主办单位请台北的印度餐厅准备印度料理供来宾享用,短短半小时内就把餐点一扫而空。

  咖哩是印度料理的主力,在印度就是“把许多香料混合在一起煮”的意思,有可能是由数种包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及姜黄粉等数十种香料所组成。

  除咖哩之外,用烤饼沾咖哩食用也是普遍的食用方法,印度烤饼大致可分为发酵与无发酵两类,其中馕饼主要是以面粉、酵母、油、盐、糖揉捏而成,发酵后再以坦都炉烘烤,口感蓬松柔软。

  烤饭也是印度料理常见的餐点,使用香料、米,肉、蔬菜和酸奶或称优格混合烹饪而成。为了使香饭呈现金黄的色泽,需要加入食用色素或是姜黄或番红花。 


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